Les fibres alimentaires contenues dans les fruits et légumes sont un véritable atout minceur et santé. Elles facilitent non seulement le transit intestinal, elles régulent également le taux de glycémie et de cholestérol, améliorent la digestion et luttent ainsi contre les ballonnements et les flatulences. Elles ont aussi un rôle de prévention dans les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II, ainsi que certains types de cancers. Enfin, elles sont rassasiantes — effet coupe-faim — et permettent ainsi de limiter les envies incontrôlables de grignotage entre les repas qui favorisent la prise de poids.
Il est recommandé à un adulte de consommer quotidiennement une moyenne de 25 g de fibres, voire 30 g, provenant de diverses sources alimentaires. Cette recommandation varie en fonction de la santé, de l’âge, du sexe et de l’activité physique. En cas de doute, demandez conseils à votre médecin, surtout si vous souffrez de troubles intestinaux.
Fibres des fruits et légumes
Les taux de fibres des fruits et légumes sont seulement donnés à titre de repère nutritionnel. De nombreux facteurs font varier ces résultats comme la production, la maturation, le mode de cuisson (cru, cuit, bouilli), la variété et la qualité des fruits et légumes. Il est conseillé de manger au minimum 5 portions de fruits et légumes par jour en donnant la priorité aux légumes à la base de l’alimentation.
A comme …
Abricot › 2 g pour 100 g
Ail › 2,1 g pour 100 g
Airelle › 4,6 g pour 100 g
Amande › 13,5 g pour 100 g
Ananas › 1,4 g pour 100 g
Artichaut › 5 g pour 100 g
Asperge › 2,1 g pour 100 g
Aubergine › 3 g pour 100 g
Avocat › 6,7 g pour 100 g
B comme …
Banane › 2,6 g pour 100 g
Basilic › 1,6 g pour 100 g
Blette › 1,6 g pour 100 g
Betterave rouge › 2,8 g pour 100 g
Brocoli › 2,6 g pour 100 g
Brugnon › 1,3 g pour 100 g
C comme …
Canneberge › 4,6 g pour 100 g
Carambole › 1,7 g pour 100 g
Carotte › 2,8 g pour 100 g
Cassis › 7 g pour 100 g
Céleri branche › 1,6 g pour 100 g
Céleri-rave › 1,8 g pour 100 g
Cerfeuil › 11 g pour 100 g
Cerises › 1,6 g pour 100 g
Champignon blanc › 1 g pour 100 g
Champignon blanc, bouilli › 2,2 g pour 100 g
Chicon ou endive › 2,2 g pour 100 g
Chou rouge › 2,1 g pour 100 g
Chou vert › 2,5 g pour 100 g
Chou-fleur › 2 g pour 100 g
Chou de Bruxelles › 3,8 g pour 100 g
Chou-rave › 3,6 g pour 100 g
Citron › 2,8 g pour 100 g
Citrouille › 0,5 g pour 100 g
Clémentine › 1,8 g pour 100 g
Coing › 1,9 g pour 100 g
Concombre › 0,5 g pour 100 g
Courge › 2,8 g pour 100 g
Courge d’hiver › 1,5 g pour 100 g
Courge d’été › 1,1 g pour 100 g
Courge spaghetti › 1,5 g pour 100 g
Courgette › 1 g pour 100 g
D comme …
Datte › 8 g pour 100 g
E comme …
Échalote › 3,2 g pour 100 g
Endive ou chicon › 2,2 g pour 100 g
Épinard › 2,2 g pour 100 g
F comme …
Fenouil › 3,1 g pour 100 g
Figue › 2,9 g pour 100 g
Fraise › 2 g pour 100 g
Framboise › 7 g pour 100 g
Fruit de la passion › 10,4 g pour 100 g
G comme …
Gingembre (Racine) › 2 g pour 100 g
Girolle › 3,8 g pour 100 g
Goyave › 5 g pour 100 g
Grenade › 1 g pour 100 g
Groseille › 8 g pour 100 g
H comme …
Haricot › 5 à 16 g pour 100 g selon variété et maturation
Haricot vert › 3,4 g pour 100 g
I comme …
Igname › 4,1 g pour 100 g
K comme …
Kaki › 3,6 g pour 100 g
Kiwi › 3 g pour 100 g
Kumquat › 7 g pour 100 g
L comme …
Laitue › 1,3 g pour 100 g
Lentilles › 8 g pour 100 g
Lime › 2,8 g pour 100 g
Litchi › 1,3 g pour 100 g
M comme …
Maïs › 2,7 g pour 100 g
Mandarine › 1,8 g pour 100 g
Mangoustan › 1,8 g pour 100 g
Mangue › 1,6 g pour 100 g
Melon › 0,9 g pour 100 g, voire moins ou plus selon variété et maturité
Mûre sauvage › 5 g pour 100 g
Myrtille › 4 g pour 100 g
N comme …
Navet › 1,8 g pour 100 g
Nectarine › 1,7 g pour 100 g
Noisette › 10 g pour 100 g
Noix › 7 g pour 100 g
Noix du Brésil › 8,3 g pour 100 g
Noix de cajou › 3,5 g pour 100 g
Noix de coco › 9 g pour 100 g
Noix de Macadamia › 8,6 g pour 100 g
Noix de pécan › 9,6 g pour 100 g
O comme …
Oignon › 1,7 g pour 100 g
Olive › 3,2 g pour 100 g
Orange › 2,4 g pour 100 g
Ortie › 6 g pour 100 g
P comme …
Pamplemousse › 1,6 g pour 100 g
Panais › 4,9 g pour 100 g
Papaye › 1,7 g pour 100 g
Pastèque › 0,4 g pour 100 g
Pâtisson › 1,2 g pour 100 g
Pêche › 2,3 g pour 100 g
Petits pois › 4,9 g pour 100 g
Piment jalapeño › 2,8 g pour 100 g
Piment rouge › 1,5 g pour 100 g
Piment serrano › 3,7 g pour 100 g
Pistache › 10,3 g pour 100 g
Poire › 3,1 g pour 100 g
Poireau › 1,8 g pour 100 g
Pois verts cassés › 25 g pour 100 g
Pois chiches › 17 g pour 100 g
Pois cultivés › 5 g pour 100 g
Poivron jaune › 0,9 g pour 100 g
Poivron rouge › 2,1 g pour 100 g
Poivron vert › 1,7 g pour 100 g
Pomme › 2,4 g pour 100 g
Pomme de terre › 2,2 g pour 100 g
Potiron › 1,3 g pour 100 g
Prune › 1,4 g pour 100 g
R comme …
Radis › 1,6 g pour 100 g
Raisin › 0,9 g pour 100 g
Romaine (laitue) › 2,1 g pour 100 g
Roquette › 1,6 g pour 100 g
Rutabaga › 2,3 g pour 100 g
S comme …
Salsifis › 3,3 g pour 100 g
Soja, pois chinois ou haricot oléagineux › 9 g pour 100 g
T comme …
Tamarin › 5 g pour 100 g
Tomate › 1,2 g pour 100 g
Topinambour › 1,6 g pour 100 g
Source: USDA
